Mormors lapper

Det er søndag, og og det er ikke det fineste været ute. Hva passer ikke da bedre enn å lage noe godt til kaffen, som alle man i huset liker, mormor sine lapper. Julen i 2016 var vi så heldige at vi fikk takke til jul, og den er blitt brukt mye. Dette er noe jeg har tenkt å skaffe meg lenge, for takke baking vekker mange gode minner fra barndommen. Bake gleden jeg har, har jeg nok fra mormor og sikkert også fra bestemor. Da jeg var liten var jeg ofte oppe hos mormor og morfar, og da stod mormor og jeg alltid på kjøkkenet og bakte og laget mat. Bestemor bodde langt unna meg, og jeg ville heller være hos mormor enn hos henne. Jeg har hørt mange gode historier om henne, og hun stod så å si hele tiden på kjøkken. Gode snille bestemor så dø så alt for ung, men minnene er der enda.

Lappene som jeg skal dele oppskrift på nå er knallgode, og de passer helt perfekt til en våt dag som i dag. Følelsen av varme i peisen, en god kaffekopp og noe godt å tygge i. Jeg drømmer meg allerede vekk, selv om jeg har opplevd det i dag. Du må ikke tro at lapper passer bare når det er fyr på peisen og regn ute, lapper passe like godt om sommeren med varme vær ute som påske. Håpe dere vil nyte disse lappene like godt som meg.

Ingredienser:

3 egg
1/2 sukker
3 kopper kulturmelk
3 kopper mel
1 stor ts natron
smør

Fremgangsmåte:

Sukkeret og eggene skal piskes til eggedosis, før du tilsetter 2 kopper kulturmelk og 3 kopper mel. Den siste koppen med kulturmelk blandes sammen med natron, før du blander alt sammen til en røre. Det er viktig at du ikke rører alt for lenge, med tanke på eggedosisen. Jeg lar røren stå å svelle til takken er god å varm, middels varme, før jeg bruke en øse og heller små “pannekaker” rundt på takken. Jeg bruker alltid smør på takken før bruk. Når lappene begynner å boble litt over hele lappen, snur du de, og steker de til de får en fin brunfarge på undersiden. Lappene serveres med rømme og syltetøy, eller noe annet hvis du heller foretrekker det.